Φτιάξτε τουρσιά

Αν σας αρέσουν τα τουρσιά, φτιάξτε τα δικά σας. Είναι πανεύκολο, διατηρούνται  3 μήνες στο ψυγείο και το πλεονέκτημα σε σχέση με αυτά που αγοράζετε, είναι ότι εκτός των άλλων θα έχουν τη γεύση που εσείς θέλετε, αφού εσείς θα επιλέξετε τα μπαχαρικά / καρυκεύματα που θα βάλετε:

Τουρσιά μπορείτε να φτιάξετε με αγγουράκι, κουνουπίδι, πιπεριές, ντομάτες, κολοκυθάκια κλπ.:
- Πρώτα αποστειρώνετε ένα γυάλινο βάζο ( κλικ εδώ για να δείτε πως  )
- Βάζετε στο βάζο νερό και προσθέτετε και άσπρο ξύδι ( η αναλογία είναι  8/1 περίπου ανάλογα με το μέγεθος του βάζου και το πόσο ξυδάτα τα θέλετε )
-  Αλάτι
-  Αγγούρια κομμένα σε φέτες και ότι άλλο λαχανικό θελήσετε  ( κουνουπίδι, πιπεριά κλπ )
-  Ανηθο
-  Σκελίδες σκόρδο
-  Μοσχοκάρφια
-  Κόκκους πιπέρι  
Η επιλογή των μπαχαρικών είναι δική σας
- Κλείστε καλά τη γυάλα, διαφορετικά θα πρέπει να την ελέγχετε κάθε μέρα να δείτε αν έχει σχηματιστεί κρούστα πάνω και να την βγάζετε
- Τα τουρσιά είναι έτοιμα σε 3 μέρες, αλλά η γεύση από όλα τα υλικά, θα χρειαστεί  4- 6 εβδομάδες.
- Αν η κουζίνα σας είναι δροσερή, δεν θα χρειαστεί ψυγείο. Αν παρατηρήσετε όμως να θολώνει το περιεχόμενο, βάλτε το στο ψυγείο.


http://meacolpa.blogspot.com/2011/09/blog-post_5029.html