Οι ευεργετικές επιδράσεις των προβιοτικών

           Από τον trofimo

Τα προβιοτικά έχουν οριστεί με διάφορους τρόπους, ανάλογα με το μηχανισμό δράσης τους  και τις συνέπειες που έχουν στην υγεία και την ευεξία των ανθρώπων. Ο πιο κοινός αποδεκτός ορισμός είναι αυτός του Fuller (1989): 

«τα προβιοτικά είναι ζωντανά μικροβιακά συμπληρώματα που ευεργετικά επηρεάζουν και βελτιώνουν την εντερική μικροχλωρίδα».

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) των Ηνωμένων Εθνών και της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας (WHO) καθόρισε ως προβιοτικά:

«ζωντανούς μικροοργανισμούς (βακτήρια ή ζύμες), τα οποία κατά την κατάποση, ή  όταν εφαρμόζονται σε τοπικό επίπεδο σε επαρκή αριθμό παρέχουν ένα ή περισσότερα αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία του υποδοχέα» («Live microorganisms (bacteria or yeasts), which when ingested or locally applied in sufficient numbers confer one or more specified demonstrated health benefits for the host»FAO /WHO, 2001).

Οι ευεργετικές επιδράσεις των προβιοτικών στην εντερική μικροχλωρίδα του ανθρώπου περιλαμβάνουν ανταγωνιστικές και ανοσοποιητικές επιδράσεις καθώς και ενισχύουν τη φυσική άμυνα του οργανισμού (Dunne,2001, Gismondo, Drago, & LOMBARDI, 1999). Ο μηχανισμός της καταπολέμησης των παθογόνων είναι αποτέλεσμα της μείωσης του pH με την παραγωγή μικρής αλύσου λιπαρών οξέων όπως το οξικό οξύ, το γαλακτικό οξύ και το προπιονικό οξύ, καθιστώντας το ουσιαστικά ως απρόσιτο θρεπτικό για τους παθογόνους παράγοντες, αλλοιώνοντας το δυναμικό οξειδαναγωγής του περιβάλλοντος με την παραγωγή υπεροξειδίου του υδρογόνου ή παράγοντας βακτεριοσίνες ή άλλες ανασταλτικές ουσίες (Kailasapathy & Chin, 2000).

Πρόσφατα, τα προβιοτικά έχουν προταθεί για τις διάφορες θεραπείες της ανθρώπινης εντερικής δυσλειτουργίας, όπως η δυσανεξία στη λακτόζη, οξεία γαστρεντερίτιδα, τροφική αλλεργία, ατοπική δερματίτιδα, τη νόσο του Crohn, της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, καθώς και του καρκίνου του παχέους εντέρου (Kalliomaki, Salminen, Poussa, Arvilommi, & Isolauri, 2003, Lee, Puong, Ouwehand, & Salminen 2003, Rinkinen, Jalava, Westermarck, Salminen, & Ouwehand, 2003, Salminen et al., 1998).

http://trofimos.blogspot.com/