Κουλουκθουμπατζίνα,η πιο παραδοσιακή,η πιο γρήγορη, η πιο ανέξοδη και πεντανόστιμη η (γυμνή) ή γκαραγκουνιστί (ξεβράκωτη) μπατζίνα...φυσικά και με άλλες προσμίξεις,τυριού,ψιλοκομμένου λουκάνικου αυτές τις μέρες....τα κολοκύθια αποξηραμένα από το καλοκαίρι, προσφέρουν πολλά θρεπτικά συστατικά ,υπήρχαν πολλά που φυλάγονταν σε κάποιον οντά κι επειδή δεν υπήρχαν "νωπά λαχανικά" το χειμώνα εκτός από λάχανα και τσουκνίδες που κι αυτά τα σκέπαζε το χιόνι..οι παλιές νοικοκυρές παρατηρούσαν πως ,όταν τα ζώα έτρωγαν κολοκύθια δεν αρρώσταιναν,γαλακτοφορούσαν πιο πολύ,τα μικρά τους ήταν υγιή...οπότε ο"σοφός λαός μας" μπορεί να μην ήξερε να εξηγήσει ,ποιες και ΄πόσες βιταμίνες ,ποια μέταλλα κι ιχνοστοιχεία προσφέρει διατροφικά το κολοκύθι,όμως απέδιδε τα μέγιστα στην "χορτασμένη κοιλιά και στην υγεία"
ΕΔΩ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΜΠΑΤΖΙΝΑ: https://karditsas.blogspot.com/2017/04/we-love-mpatzina.html
Δείτε εδώ την σελίδα της Άννας Κουσιάντζα στο FACEBOOK: Anna Kousiantza
