Υλικά
- 1 κ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ. τυρί φέτα (σκληρή)
- 1 κ. σούπας ξύδι
- 1 κρασοπότηρο λάδι
- 4 κ. σούπας φυτικά έλαια
- 1 κ. γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε
το αλεύρι κοσκινισμένο σε ένα πήλινο
μπωλ εάν υπάρχει (γίνεται αφράτη η ζύμη
και ζυμώνεται ευκολότερα) ή σε ταψί.
Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο κ
ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και
αρχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας χλιαρό
νερό όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μέτρια
(δλδ να ξεκολλάει από τα δάκτυλά μας το
ζυμάρι).
Σκεπάζουμε
τη ζύμη με ένα πανί και την αφήνουμε να
ξεκουραστεί κ να αφρατέψει για 1 ώρα.
Όταν περάσει η απαιτούμενη ώρα ζυμώνουμε
για 1-2 λεπτά ακόμη, κάνουμε τη ζύμη μας
ρολό και κόβουμε σε μικρά κομμάτια σαν
σαλάμι. Με τα χέρια μας πιέζοντας
ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό
μικρό φύλλο. Αλείφουμε με φυτικά έλαια
το κάθε κομμάτι και ρίχνουμε το τυρί
τρίβοντας το σε κομματάκια με το χέρι
μας. Κάνουμε το ίδιο σε όλα τα κομμάτια.
Σε μέτριο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα (δεν
κολλάει η πίτα και δε λερώνεται το ταψί)
αλείφουμε με λίγα έλαια και βάζουμε τα
μικρά φύλλα το ένα πάνω στο άλλο ένα-ένα.
Αφού τα βάλουμε όλα αρχίζουμε κ τα
πιέζουμε με τα χέρια μας από το κέντρο
προς τα έξω ώστε να ενωθούν μεταξύ τους
και να απλώσουν καλύπτοντας όλο το ταψί.
Αλείφουμε με λίγα έλαια ξανά από πάνω
και ψήνουμε στους 250-270 βαθμούς για μια
ώρα περίπου ώσπου να ροδίσει καλά η πίτα
μας. Καλή επιτυχία!
Χρόνος
προετοιμασίας: 30’
Για
8 άτομα (με μέτριο στομαχάκι)
