Όπως προδίδει και το όνομα τους, αυτή η απίστευτη αναπαραγωγή δημιουργήθηκε στο Βέλγιο. Πιο συγκεκριμένα, στα μισά του 19ου αιώνα οι ταύροι Shorthorn από το Ηνωμένο Βασίλειο στάλθηκαν στο Βέλγιο για να βελτιώσουν τον μυικό ιστό του ντόπιου πληθυσμού των βοοειδών, τα οποία χρησιμοποιούνταν κυρίως για τη δημιουργία γαλακτοκομικών.
Μέχρι το 1960, ήταν αρκετό ένα ισορροπημένο ζώο, το οποίο παρήγαγε μέση ποσότητας γάλακτος και κρέας, αλλά με βάση την ζήτηση του κρέατος και το γενικό οικονομικό κλίμα, τα βοοειδή Belgian Blue ξεκίνησαν να εκτρέφονται για το κρέας τους, με τους αγρότες να βάζουν τα πιο μυώδη ζώα να ζευγαρώσουν μεταξύ τους, και σε συνδυασμό με την βοήθεια της γενετικής τα αποτελέσματα είναι εντυπωσιακά.
