Της Άννας Κουσιάντζα
"Ήρθε Λαμπρή και Πασχαλιά και το Χριστός Ανέστη ...η μεγαλύτερη θρησκευτική γιορτή μέσα από τους αιώνες χαρακτηρίζει το ελληνικό Πάσχα..ξεκινώντας τη "ΜεγάληΣαρακοστή" με νηστεία και λήγει το Μέγα Πάσχα με το ψήσιμο του οβελία ,την παραδοσιακή μαγειρίτσα και τις χορευτικές εκδηλώσεις...εκτός από την υλική διάσταση φέρει συμβολισμούς και κώδικες πολιτισμικούς και κοινωνικούς κανόνες στην παραδοσιακή κοινωνία κυρίως αγροτοποιμενική που καθόριζε τις παραδοσιακές τοπικές διατροφικές συνήθειες, τα υλικά και τους τρόπους παρασκευής και κατανάλωσης των τροφών...
